"Underkastelsen", kemikaliecocktail, barnmat och slammet

I går såg jag Stefans Jarls film "Underkastelsen". Den följdes av en diskussion där Jarl var närvarande tillsammans med en rad företrädare för kampen mot kemikaliesamhället.

Själva filmen var utmärkt men med ett mycket allvarligt budskap. En rad forskare från hela världen tecknade en bild av hur vi sakta förgiftar våra kroppar, spermier och fortplantning, könstillhörighet, navelsträngsblod, hjärnans utveckling, modersmjölk osv osv. Många av de problem hos barn och ungdom som vi ser omkring oss, misstänks de ledande forskarna ha samband med denna kemikaliebelastning, exempelvis koncentrationssvårigheter, överaktivitet, allergier, inlärningssvårigheter, ADHD, nedsatt intelligens, missbildade könsorgan hos pojkar, barncancer etc. Situationen är allvarlig när det gäller vår framtid.

Våra nyfödda och små barn har de högsta halterna av miljögifter i sitt blod. Mamman får lägre halter sedan hon överfört dem till sina barn genom amningen. Det är svårt att se något ljus framåt om vi inte bryter denna utveckling.

Det som gjorde det starkaste intrycket på mig är hur man i flodmynningar och nedströms reningsverken enligt många undersökningar kan se förändringar på fiskar och andra organismer vid oerhört låga halter av hormonstörande ämnen i vattnet. Det gäller exempelvis reproduktion, missbildade könsorgan etc.

Den stora huvuddelen av sådana ämnen fångas dock upp vid våra allt effektivare reningsverk. IVL i Sverige har undersökt många avloppsslam i ett screening projekt och där hittar man de verkligt höga halterna. När vi äntligen lyckats samla ihop alla kemikalierna och miljögifterna i slammet - ett sätt att försöka avgifta samhället - så vill reningsverken sprida ut dem igen, på det mest olämpliga stället, vår livsmedelsproduktion.

Enbart östrogena substanser finns i sådana mängd i slammet att slamspridning i vår livsmedelsproduktion motsvarar cirka 5 000 - 10 000 p-piller per hektar. Ingen effektiv samling av myndigheter, politiker, LRF eller Lantmännen har hittills lyft ett finger för att stoppa detta. Tvärtom arbetar Naturvårdsverket, LRF och Lantmännen aktivt för att spridningen av kemikalier, miljögifter samt läkemedelsrester och hormonstörande ämnen skall öka genom att stå bakom slamspridningen.

Vi vet sedan tidigare att stora delar av denna kemikaliecocktail samlas upp också i djurens fettvävnad och utsöndras med mjölken på samma sätt som hos de ammande mammorna. Men alla dessa ämnen analyseras inte i mjölkprodukter. Då modersmjölkersättning görs av mjölkpulver och innehåller förhållandevis mycket fett, så finns misstanken att här finns också denna kemikaliecocktail. Det är helt oacceptabelt att alla ämnena i slammets kemikaliecocktail inte analyseras och har gränsvärden, vare sig hos mejerierna eller hos Livsmedelsverket. Det finns tyvärr tecken som tyder på att svensk konsumtionsmjök och andra mejeriprodukter samt modersmjölkersättning innehåller betydande halter av östrogena föroreningar. Den känsligaste gruppen i befolkningen är pojkar innan puberteten.

Det foder som bönder köper från Lantmännen till sina mjölkkor består av slamodlad spannmål. Detta företag har med andra ord ett stort ansvar för denna fråga då man är en pådrivande kraft i slamspridningen och är medlem av slamföretaget REVAQ. De producerar också mjöl, spannmålsprodukter m m genom olika varumärken.

Det återstår nu att undersöka vilka av slammets tusentals ämnen som finns i mejeriprodukter, kött, ägg, barnmat, spannmålsprodukter osv. Det är ett faktum att många av kamikaliecocktailens ämnen finns i allas vårt blod. De måste komma från någonstans och livsmedlen är en viktig transportväg.

Jag ber att de läsare av mina brev, som känner till något om förekomsten av miljöföroreningar i animaliska livsmedel eller spannmålsprodukter hör av sig. Om inte slammet och andra föroreningar, som är möjliga att undvika, snarast försvinner från vår livsmedelsproduktion, kommer vi i Ren Åker Ren Mat att be er om mindre ekonomiska bidrag för att genom omfattande analyser ta reda på innehållet av den mat vi äter - i synnerhet barnmat och modermjölkersättning.

I nästa brev kommer jag att närmare beskriva vad vi föräldrar, hälsomedvetna människor, skolor, daghem och vården m fl kan göra för att få slamfri mat. (Observera att genom ett förfarande med s k "karenstider" kan ekologiskt odlad och Kravmärkta livsmedel vara framställda på tidigare slamspridd odlingsmark, där persistenta miljögifter finns kvar. Den ekologiska odlaren är troligen ovetande om detta.) ____________________________________________________________

Stefan Edman är mycket orolig över hur vi smygande förgiftar oss själva och vår avkomma. Fotfel. Sandaler och andra skor gjorda av plast innehåller ofta kemikalier som ftalater och tungmetaller. Det visar en undersökning som Naturskyddsföreningen genomförde i fjol. Fotfel. Sandaler och andra skor gjorda av plast innehåller ofta kemikalier som ftalater och tungmetaller. Det visar en undersökning som Naturskyddsföreningen genomförde i fjol.

Dags att desarmera kemikaliebomben
http://www.gp.se/nyheter/debatt/1.359318-dags-att-desarmera-kemikaliebomben
(Länk till artikel som finns på gp, återges inte här )
___________________________________________

Organisationen "Ren Åker Ren Mat" ( http://www.renakerrenmat.se - stöd listan där!) har skrivit ett öppet brev till Livsmedelsindustrierna: 2010-04-21

Öppet brev till Livsmedelsindustrierna (LI)

Naturvårdsverket och Miljödepartementet deltar av outgrundliga skäl för närvarande i ett jättelikt experiment med folkhälsan. Genom att acceptera att avloppsslam sprids på åkerjorden medverkar våra miljömyndigheter i den systematiska dumpningen av hälsovådliga ämnen och miljögifter på den jord där vår mat odlas. Kanske är det av missriktad lojalitet med kommunerna, som genom sina avloppsreningsverk samlat detta avfall under många år, vilket resulterat i gigantiska slamlager. Argumentet som förs fram är återföring av fosfor, men för detta ändamål finns betydligt effektivare och tryggare system.

Vårt hopp står nu till Livsmedelsindustrierna, som har som syfte att förse människor med hälsosam mat av god kvalitet. LI har här en nyckelroll, eftersom slamgödslingen står och faller med LI:s ställningstagande. LI behöver inte ta ansvar för kommunernas slamlager. Med konsumenternas bästa för ögonen finns här ett enda enkelt ställningstagande: Nej till spridning av avloppsslam på jord där det produceras mat! Också djurfoder måste inkluderas eftersom det som djuren äter riskerar att överföras till människan. Läs resten: http://www.renakerrenmat.se/motioner-brev/OppetBrevTillLI100421LJ.pdf

________________________________

Snabba kolhydrater är riskabla för kvinnor

Snabba kolhydrater höjer blodsockernivån, ökar mängden riskabla triglycerider i blodet och ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom hos kvinnor. De kvinnor som åt mycket snabba kolhydrater löpte 2,24 gånger större risk att drabbas av hjärtsjukdom jämfört med dem som åt litet snabba kolhydrater. (Med snabba kolhydrater menar man kolhydrater som snabbt tas upp i kroppen och hamnar i blodet som förhöjt blodsocker. Socker och vitt mjöl är exempel på snabba kolhydrater och intaget bör hållas på låg nivå.)

Från Fedon Alexander Lindbergs nyhetsbrev. Fedon är en uppmärksammad företrädare för den nya synen på kost och hälsa i Norge. http://www.preparedfoods.com/Articles/newsletter-people/BNP_GUID_9-5-2006_A_10000000000000809108

High-GI Foods Risk CVD in Women

April 21/Milan, Italy/Health & Medicine Week -- Consuming carbohydrates with high glycemic index -- an indicator of how quickly a food affects blood glucose levels -- appears to be associated with the risk of coronary heart disease in women but not men, according to a report in the April 12 issue of Archives of Internal Medicine, one of the JAMA/Archives journals.

High-carbohydrate diets increase the levels of blood glucose and of harmful blood fats known as triglycerides while reducing levels of protective HDL or "good" cholesterol, thereby increasing heart disease risk, according to background information in the article. However, not all carbohydrates have the same effect on blood glucose levels. The glycemic index is a measure of how much a food raises blood glucose levels compared with the same amount of glucose or white bread. A related measure, the glycemic load, is calculated based on the glycemic index of a given food and also on the total amount of carbohydrates it contains.

Sabina Sieri, Ph.D., of Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori, Milan, Italy, and colleagues studied 47,749 Italian adults -- 15,171 men and 32,578 women -- who completed dietary questionnaires. Based on their responses, the researchers calculated their overall carbohydrate intakes as well as the average glycemic index of the foods they consumed and the glycemic loads of their diets. During a median (midpoint) of 7.9 years of follow-up, 463 participants (158 women and 305 men) developed coronary heart disease.

The one-fourth of women who consumed the most carbohydrates overall had approximately twice the risk of heart disease as the one-fourth who consumed the least. When these carbohydrates were separated into high- and low-glycemic index categories, increased intake from high-glycemic index foods was significantly associated with greater risk of coronary heart disease, whereas low-glycemic index carbohydrates were not. "Thus, a high consumption of carbohydrates from high-glycemic index foods, rather than the overall quantity of carbohydrates consumed, appears to influence the risk of developing coronary heart disease," the authors write.

The one-fourth of women whose diet had the highest glycemic load had 2.24 times the risk of heart disease compared with the one-fourth of women with the lowest glycemic load.

Overall carbohydrate intake, glycemic index and glycemic load were not associated with heart disease risk in men. This could be because the adverse changes associated with carbohydrate intake, including triglyceride levels, are stronger risk factors for heart disease in women than in men, the authors note.

"We tentatively suggest that the adverse effects of a high glycemic diet in women are mediated by sex-related differences in lipoprotein and glucose metabolism, but further prospective studies are required to verify a lack of association of a high dietary glycemic load with cardiovascular disease in men," they conclude.

From the April 26, 2010, Prepared Foods E-dition ______________________________________________

"Anekdotiska uppgifter"

Alla vi som kritiserat de tidigare kostrekommendationerna och den "fettsnåla kosten" får många bevis från enskilda personer hur hälsan förbättras radikalt då man överger fettsnål kost och äter mer fett och mindre kolhydrater. Livsmedelsverket och de gamla företrädarna för de förlegade kostrekommendationerna kallar dessa rapporter från enskilda människor för "anekdoter" utan värde. För mig är de mycket viktiga och stöder den nya synen på kost och hälsa - rakt på sak. Inte minst kan man ana avgörande óch dramatiska förbättringar när det gäller livskänsla och livskvalitet. Här följer ett fint exempel på ett sådant brev:

Ja tack jag vill gärna ha Ditt nyhetsbrev. Min man och jag började med LCHF kost för en månad sedan.Min man som har diabetes har minskat sitt insulinintag till hälften.(32 enheter per dygn till 16) detta är fantastiskt. Själv är jag överviktig/ca. 20 kilo) jag minskar i vikt sakta men säkert. Är jätteglad att vi hittat "nyckeln". Hälsningar GML

________________________________

Smörupproret i Kramfors Uffe Ravnskov

Föredrag om kost, hälsa och margariner i Kramfors den 19/5 - "Finns det bensin i margarin"

Den internationellt välkände och sakkunnige när det gäller fetter, kolesterol, kost och hälsa, Uffe Ravnskov kommer att medverka, samt Gunnar Lindgren som kommer att tala om margarintillverkning. Livsmedelsverket lär fortfarande förespråka konsumtion av denna kemiskt framställda produkt. I Kramfors gör man liksom på många andra ställen i Sverige uppror mot att det serveras margarin i skolorna och eleverna får inte ta med sig eget Bregott till matsalen. Jag kommer att redovisa och kommentera Livsmedelsverkets egen beskrivning av margarinframställning. Livsmedelsverkets beskrivning av margarinframställning

_____________________________________

Sammanfattning (av Gunnar Lindgren):

Livsmedelsverket anger nedan hur fetterna vid margarinframställningen behandlas med:

Extraktionsbensin (hexan) Fosforsyra Lut Blekmedel Nickelkatalysator (vid härdning) Natriummetylat (vid omestring) Lösningsmedel från fraktionering

Föroreningar som får förekomma i margariner: Bensin (hexan) Nickelrester (vid härdning) Metanol (vid omestring) Kemikalier från båttankar ___________________________________

Livsmedelsverkets yttrande som svar på skrivelse den 8 sept 2000 (dnr 1:287/00)

1 Livsmedel I Sverige definieras ett livsmedel i 1 § i livsmedelslagen (SFS 1971:511; senaste lydelse 1992:1680), såsom "matvara, dryckesvara, njutningsmedel eller annan vara som är avsedd att förtäras av människor med undantag av vara på vilken läkemedelslagen (1992:859) är tillämplig".

2 Margarin I princip skall alla livsmedel som saluhålls i våra butiker vara säkra och kunna ingå i en varierad kost. Margarin utgör inget undantag. Det finns en rad olika margariner på marknaden och som beroende på fetthalt och fettsammansättning är lämpade för olika ändamål. Ur näringssynpunkt är mjuka och flytande fetter att föredra framför hårda.

2a, b Extraktion Det är tillåtet att använda extraktionsbensin för utvinning av fett ur oljefröer. Resthalten av lösningsmedel i oljan får vara högst 1 mg/kg (SLV FS 1993:17). Gränsvärdet baseras på en toxikologisk utvärdering av EU:s vetenskapliga råd. Det finns inga krav på att man t.ex. på en margarinförpackning ska uppge om den innehåller lösningsmedelsextraherad råvara. Däremot ska det uppges om fettet är härdat, därför att härdningen är en process som påverkar råvarans egenskaper.

2c, d Raffinering Generellt: För att kunna användas för margarinframställning måste fettråvarorna raffineras för att uppnå lämplig hållbarhet (härskningsstabilitet), konsistens och smak.

* Syrabehandling med fosforsyra och neutralisering med lut där man tar bort bl.a. lecitin och fria fettsyror,
* Blekning (med blekjord) som minskar mängden färgämnen och * Deodorisering (med vattenånga) där man tar bort smak och luktämnen samt eventuella lösningsmedelsrester. För vissa fettråvaror: Vissa fettråvaror härdas eller omestras för att ges en önskvärd smältpunkt och konsistens.
* Härdning: Genom behandling med vätgas och nickekatalysator adderas väte till de omättade fettsyrornas dubbelbindningar varvid mättnadsgraden och smältpunkten höjs. Nickelallergi är en s.k. kontaktallergi och nickelresthalter i margarin anses inte kunna ge upphov till nickelallergier.
* Vid omestringen spjälkas fettsyrorna från glyceroldelen och återesterifieras till nya triglycerider. Detta är i princip vad som sker i mag-tarmkanalen när fett tas upp från maten. Vid omesterifieringen används natriummetylat och efter raffinering kan små rester av metanol förekomma. Beträffande metanolresthalter kan nämnas att om metanol används som extraktionsmedel är den högsta tillåtna resthalten 10 mg/kg (SLVFS 1993:17). Frågan om omesterifiering har bl.a. kommenterats av i Vår Föda nr 7 1996 och i Näringsforskning nr 4 1996.

* Fraktionering: Vissa oljor t.ex. palmolja kan delas upp i olika fraktioner med olika smältpunkt; en fast (palmstearin) och en mera flytande (palmolein). Processen sker genom långsam nedkylning i kombination med filtrering, ibland tillsammans med lösningsmedel. Ytterligare frågor kan ställas till producenterna; Carlshamns Mejeri eller Van den Bergh Foods.

2e Bulktransporter av fetter och oljor Regleras i SLVFS 1996:5 Huvudregeln för bulktransporter av livsmedel är att det ska ske i tankar avsedda endast för livsmedel. Följande undantag gäller för fartygstransporter av fetter och oljor och under vissa villkor:
* om fett eller olja raffineras efter transport skall, beroende på väggmaterial (lättrengörbarhet) i tankarna, närmast föregående eller de tre närmast föregående lasterna utgöras av livsmedel eller ett antal specificerade icke livsmedelsprodukter.
* om fett eller olja inte raffineras efter transport ska de tre närmast föregående lasterna utgöras av livsmedel. Dessa undantag är också kopplade till krav på uppgifter om föregående laster och rengöringsåtgärder, som ska finnas dokumenterade hos fartygets befälhavare.

Avslutning Det finns ingen anledning att oroa sig för margarin såsom livsmedel. Genom att äta varierad en kost enligt våra kost- och näringsrekommendationer ges förutsättningar för en god hälsa. Våra fettrekommendationer innebär för befolkningen som helhet ett något lägre intag än idag samt att hårda fetter i större grad ersätts med mjuka eller flytande.